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halal tribune au service du marche du halal et de son actualite
Acteur incontournable du marché du Halal depuis plus de 35 ans, Le Bureau CertiTRACE©, composé de deux comités regroupant, d'un côté les principales écoles de jurisprudence islamique, et de l'autre différents scientifiques et chercheurs, a mandaté l'institut Food Management Industry HIFMI©, organisme habilité, pour s'occuper de la formation de tous les professionnels du Halal en vue de leur obtenir une qualification professionnelle accréditée.
Les formations proposées vous offrent une approche globale de la qualité, de la sécurité des denrées alimentaires tant au niveau de la fabrication, que du respect des normes et particulièrement du référentiel Halal : 786© qui, basé sur les principes de l'OCI, intègre toutes les règles de la norme ISO 22000:2005 (et donc du système HACCP) en y ajoutant toutes celles de la jurisprudence islamique.
Les marchés ethniques :
Nous savons aujourd'hui que les comportements de consommation sont conditionnés par la culture d'un individu. Cette culture est déterminée par l'école, le pays d'origine, la famille et la religion.
Tous ces paramètres doivent être pris en considération lors de l'élaboration d'un produit, d'une campagne de communication ou de stratégie marketing.
Le Halal :
Les points suivants sont développés :
Définition du Halal
L?abattage rituel
Le procédé de fabrication
La traçabilité Halal
Spécificité des produits manufacturés
Le contrôle des produits Halal
Les réseaux de distribution
L'hygiène et la sécurité des aliments :
Cette formation est obligatoire pour tous les professionnels et essentielle aux personnes opérant sur les marchés Halal car des mesures spéciales sont à respecter afin d'éviter toute contamination croisée de ces produits.
Une formation spéciale est prévue pour les professionnels du Halal qui désirent bénéficier du système de traçabilité, CertiTRACE Halal© Halal Supply Chain, et acquérir l'agrément CertiTRACE Halal 786©.
L?équipe de formation est à votre disposition pour construire avec vous le parcours de formation qui correspond le mieux à votre projet et vos besoins. N'hésitez pas à nous contacter.